Управление проектами в Premiere организовано так же как и в обычном приложении для ОС Windows. Проекты создаются, сохраняются в файлах, могут быть открыты и закрыты подобно документам Microsoft Word. Основное отличие касается невозможности одновременной работы над несколькими проектами (в то время как в Microsoft Word можно редактировать несколько документов в многооконном режиме). Многозадачность в Premiere, как мы уже говорили, поддерживается благодаря возможности одновременного редактирования нескольких различных фильмов в рамках одного проекта.